Falafels cuits au four

Cette version cuite au four du falafel constitue une collation ou un repas plus sain, parfait pour votre plaisir.

Ingrédients

• ½ petit oignon rouge (80 g), coupé en quartiers
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1 tasse (23 g) de feuilles de persil frais, lavées et bien séchées.
• 1 tasse (35 g) de feuilles de coriandre fraîches, lavées et bien séchées.
• 3 tasses (550 g) de pois chiches, égouttés et rincés
• ⅓ tasse (40 g) de farine de pois chiches
• 1 gros œuf [ou 1/4 tasse de liquide de pois chiches]
• ¼ tasse (60 g) de tahini
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• ½ cuillère à thé de coriandre moulue
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif, facultatif
• 1 cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Préchauffez le four à 215 °C (425 °F). Placez un plat ou une plaque légèrement huilée au four pendant 15 minutes, le temps de terminer la recette.
2. Installez la lame multifonction sur le robot culinaire. Placez l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Hachez par impulsions de 6 à 8 fois pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez les ingrédients restants dans le bol, par-dessus le mélange d'herbes hachées, et fermez le couvercle.
3. Mettez la machine en marche et laissez-la fonctionner pendant 30 secondes, ou réglez la minuterie à 30 secondes et laissez la machine terminer le cycle programmé.
4. Une fois le robot culinaire complètement arrêté, enlevez le couvercle et raclez les parois. Fermez le couvercle. Remettez l'appareil en marche et laissez tourner pendant 30 secondes supplémentaires.
5. Déposez des boulettes de pâte à falafels de 80 g (environ 80 ml par boulette) sur une plaque de cuisson chaude préalablement préparée. (Une cuillère à crème glacée peut s'avérer très utile.) Une fois toutes les boulettes formées, aplatissez-les légèrement et mettez-les dans un four préchauffé.
6. Faites cuire 15 minutes, puis sortez du four et retournez délicatement chaque pièce. Poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires. Servez dans du pain pita avec les condiments de votre choix.

Notes

Assurez-vous de bien mélanger le tahini dans le pot avant utilisation afin d'incorporer l'huile à la pâte. Pour une version végétarienne/végétalienne, remplacez l'œuf par le liquide des pois chiches égouttés.

Nutrition

1 portion (65 g)

• Calories : 140

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 18 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 7 g

• Cholestérol : 20 mg

• Sodium : 145 mg