Rigatoni gratinés à la sauce tomate fraîche

Préparez ce gratin digne d'un souper du dimanche, composé d'une sauce fraîche du jardin mélangée à des rigatonis (ou des pennes, des gemellis ou des fusillis) et nappé de fromage fondu onctueux, le tout en moins d'une heure.

Ingrédients

• 9 tomates Roma moyennes (1 kg)
• ½ petit oignon (60 g), pelé et coupé en deux
• 1 petite carotte (125 g), pelée et coupée en deux
• 3 cuillères à soupe (45 g) de concentré de tomates
• 1 petite gousse d'ail, pelée
• ¾ cuillère à thé d'origan séché
• 1 cuillère à thé de basilic séché
• 1 cuillère à thé de jus de citron frais
• 1 cuillère à thé de sucre brun
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• 1 lb (454 g) de pâtes, rigatonis ou ziti, séchées
• 2 tasses (225 g) de fromage mozzarella râpé [ou de provolone]

Directives

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
2. Placez les tomates, les oignons, les carottes, la pâte de tomates, l'ail, l'origan, le basilic, le jus de citron frais, le sucre brun et le sel dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Lancez le programme Soupe chaude ou démarrez l'appareil à sa vitesse la plus basse, puis augmentez-la à sa vitesse maximale et mixez pendant 5 minutes et 45 secondes.
4. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les. Transférez-les dans un plat de cuisson de 23 x 30 cm préalablement préparé.
5. Nappez de 960 ml (4 tasses) de sauce tomate chaude et de 500 ml (2 tasses) de fromage râpé. Cuire au four de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Nutrition

1 portion (208 g)

• Calories : 320

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 50 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 16 g

• Cholestérol : 15 mg

• Sodium : 180 mg