vinaigrette balsamique aux agrumes
Cette vinaigrette légère est délicieuse sur des légumes verts, agrémentés de mandarines et de nouilles chinoises, ou encore en tant que marinade pour poulet.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc ou de votre vinaigre préféré
- ½ orange moyenne, pelée
- 3 Tablespoon onions, root trimmed
- 2 petites gousses d'ail
- 2 Tablespoon (30 g) dates, pitted, or 1 Tablespoon honey
- ½ cuillère à soupe pelé
- ⅛ cuillère à thé de poivre blanc moulu
- 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de la lime, en ne laissant que la chair.
- Mettre le vinaigre, la lime, les oranges, les oignons, l'ail, les dattes, le poivre blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 30 secondes. Réduire la vitesse à la Variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture de la prise du couvercle jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.
Remarques du chef
Réfrigérer dans un contenant hermétique. Servir à température ambiante et bien mélanger avant d'ajouter à la salade.
Ingrédients
- ¼ cup (60 ml) white balsamic vinegar [or favorite vinegar]
- 3 oranges moyennes, pelées
- 3 green onion, root trimmed
- 2 gousses d'ail pelées
- 2 (30 g) dates [or 1 tablespoon honey], pitted
- ½ lime, pelée
- ⅛ cuillère à thé de poivre blanc moulu
- 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Mettre le vinaigre, la lime, les oranges, les oignons, l'ail, les dattes, le poivre blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Smoothie ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 40-50 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Réduire la vitesse à la Variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture de la prise du couvercle jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.
Remarques du chef
Réfrigérer dans un contenant hermétique. Servir à température ambiante et bien mélanger avant d'ajouter à la salade.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc ou de votre vinaigre préféré
- ½ orange moyenne, pelée
- 3 Tablespoon onions, root trimmed
- 2 petites gousses d'ail
- 2 Tablespoon (30 g) dates, pitted, or 1 Tablespoon honey
- ½ cuillère à soupe pelé
- ⅛ cuillère à thé de poivre blanc moulu
- 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de la lime, en ne laissant que la chair.
- Mettre le vinaigre, la lime, les oranges, les oignons, l'ail, les dattes, le poivre blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 30 secondes. Réduire la vitesse à la Variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture de la prise du couvercle jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.
Remarques du chef
Réfrigérer dans un contenant hermétique. Servir à température ambiante et bien mélanger avant d'ajouter à la salade.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc ou de votre vinaigre préféré
- ½ orange moyenne, pelée
- 3 Tablespoon onions, root trimmed
- 2 petites gousses d'ail
- 2 Tablespoon (30 g) dates, pitted, or 1 Tablespoon honey
- ½ cuillère à soupe pelé
- ⅛ cuillère à thé de poivre blanc moulu
- 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de la lime, en ne laissant que la chair.
- Mettre le vinaigre, la lime, les oranges, les oignons, l'ail, les dattes, le poivre blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 30 secondes. Réduire la vitesse à la Variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture de la prise du couvercle jusqu'à ce que le tout soit émulsifié.
Remarques du chef
Réfrigérer dans un contenant hermétique. Servir à température ambiante et bien mélanger avant d'ajouter à la salade.
