Vinaigrette simple

Recette de base simple, cette vinaigrette peut être réalisée à la dernière minute avant le souper, en moins de deux.

Basic Vinaigrette

Ingrédients

  • ½ tasse (120 ml) de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de moutarde de style Dijon
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 1 ½ tasse (360 ml) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Ajouter le vinaigre, la moutarde de Dijon, le poivre et le sel au récipient du mélangeur Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 10 secondes. Retirer le bouchon du couvercle et ajouter doucement l'huile en filet dans l'ouverture du bouchon de couvercle. Remettre le bouchon de couvercle et augmenter lentement la vitesse jusqu'au réglage le plus élevé. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Essayez de l'origan, de la sauge et de l'aneth pour un mélange d'herbe aromatique fraîche, mais n'importe quel mélange d'aromates fera l'affaire. Ajoutez une demi-tasse de vos herbes préférées après avoir ajouté l'huile pour rendre cette vinaigrette encore meilleure.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
  • 15 ml (1 cuillère à thé) de moutarde de style Dijon
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 100 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Ajouter le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel au récipient du mélangeur Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 3. Retirer la prise du couvercle et verser doucement l'huile d'olive en un mince filet par l'ouverture.
  4. Remettre le bouchon de couvercle et augmenter lentement la vitesse jusqu'au réglage le plus élevé. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Ajouter 1/4 de tasse de vos fines herbes préférées une fois l'huile incorporée pour créer une délicieuse vinaigrette.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
  • 15 ml (1 cuillère à thé) de moutarde de style Dijon
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 100 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Ajouter le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel au récipient du mélangeur Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 3. Retirer la prise du couvercle et verser doucement l'huile d'olive en un mince filet par l'ouverture.
  4. Remettre le bouchon de couvercle et augmenter lentement la vitesse jusqu'au réglage le plus élevé. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Ajouter 1/4 de tasse de vos fines herbes préférées une fois l'huile incorporée pour créer une délicieuse vinaigrette.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
  • 15 ml (1 cuillère à thé) de moutarde de style Dijon
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 100 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Ajouter le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel au récipient du mélangeur Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 3. Retirer la prise du couvercle et verser doucement l'huile d'olive en un mince filet par l'ouverture.
  4. Remettre le bouchon de couvercle et augmenter lentement la vitesse jusqu'au réglage le plus élevé. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques du chef

Ajouter 1/4 de tasse de vos fines herbes préférées une fois l'huile incorporée pour créer une délicieuse vinaigrette.

Ingrédients

  • ⅓ tasse (90 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ⅛ tasse (30 ml) de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
  • ½ cuillère à thé de moutarde de style Dijon
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 15 secondes.

Remarques du chef

Ajoutez 1/8 tasse de vos herbes préférées pour créer une excellente vinaigrette.

Ingrédients

  • ⅓ tasse (90 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ⅛ tasse (30 ml) de vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de votre choix
  • ½ cuillère à thé de moutarde de style Dijon
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 15 secondes.

Remarques du chef

Ajoutez 1/8 tasse de vos herbes préférées pour créer une excellente vinaigrette.