Pesto au basilic

Une recette de pesto simple, prête en quelques minutes seulement dans votre robot culinaire.

Ingrédients

• 8 tasses (180 g) de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
• 8 gousses d'ail
• 1 tasse (160 g) de parmesan [ou de parmesan de soya], coupé en dés
• ½ tasse (70 g) de pignons de pin, grillés
• 1 tasse (360 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

Ce basilic ne s'oxydera pas rapidement grâce à son faible niveau d'acidité et à l'huile d'olive. Notre recette de parmesan végétalien est une excellente alternative pour une version sans produits laitiers.

Nutrition

1 portion (32 g)

• Calories : 180

• Matières grasses totales : 18 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0,23 g
  • Sucres : 1,17 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 5 mg

• Sodium : 120 mg