Pesto au basilic

Une recette de pesto simple, prête en quelques minutes seulement dans votre robot culinaire.

Ingrédients

• 4 tasses (90 g) de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
• 4 gousses d'ail
• ½ tasse (80 g) de parmesan [ou de parmesan de soya], coupé en dés
• ¼ tasse (35 g) de pignons de pin, grillés
• ¾ tasse (180 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Équipez le robot culinaire de la lame multi-usages.
2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
3. Mettez la machine en marche et laissez le processus durer 1 minute 30 secondes.

Notes

Ce basilic ne s'oxydera pas rapidement grâce à son faible niveau d'acidité et à l'huile d'olive. Notre recette de parmesan végétalien est une excellente alternative pour une version sans produits laitiers.

Nutrition

1 portion (32 g)

• Calories : 180

• Matières grasses totales : 18 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 5 mg

• Sodium : 120 mg