Assaisonnement BBQ

Laissez mariner les morceaux de bœuf toute la nuit dans ce mélange d'épices sucré-épicé, composé de paprika fort, de poudre de piment noir, de cassonade et d'arôme de fumée liquide.

Ingrédients

• 1/2 tasse (105 g) de sel casher, facultatif
• ¼ tasse (25 g) de graines de cumin
• ¼ tasse (25 g) de paprika
• ¼ tasse (25 g) de poudre d'ail
• ¼ tasse d'oignon haché, déshydraté
• ¼ tasse (25 g) de poudre de chili foncée
• ¼ tasse (55 g) de cassonade, tassée
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir [ou de grains de poivre mélangés]
• 1 cuillère à thé de fumée liquide [ou de sel fumé]

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme de broyage d'épices ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 25 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Notes

La fumée liquide créera une texture qui rappelle celle du sable mouillé.

Nutrition

1 portion (15 g)

• Calories : 30

• Graisse totale : 0,5 g

• Glucides totaux : 6 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 2,95 mg

• Sodium : 2280 mg