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Marinade à barbecue

Laisser les coupes de bœuf mariner dans ces épices à frotter douces et épicées, mariant paprika, poudre de chili, cassonade et fumée liquide.

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Ingrédients

  • ½ cup (105 g) kosher salt, optional
  • ¼ cup (25 g) cumin seeds
  • ¼ cup (25 g) hot paprika
  • ¼ cup (25 g) garlic powder
  • ¼ cup (25 g) dried minced onion, dehydrated
  • ¼ cup (25 g) chili powder, dark
  • ¼ cup (55 g) brown sugar, packed
  • 1 Tablespoon (15 g) black peppercorns, or mixed peppercorns
  • 1 teaspoon (5 ml) liquid smoke, or smoked salt

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Blend for 15 - 20 seconds or until desired consistency is reached using the tamper to push ingredients into the blades.

Remarques du chef

La fumée liquide va créer une texture semblable au sable humide.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

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