Mélange d'épices berbère

Ce mélange d'épices est relevé et se marie parfaitement avec les légumes, le poisson, le poulet et le bœuf.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe (7 g) de graines de coriandre
• 2 piments rouges (5 g chacun)
• 2 baies de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à thé de graines de fenugrec
• ½ cuillère à thé de grains de poivre noir
• 2 cuillères à soupe (20 g) de flocons d'oignon séchés
• 1 cuillère à soupe d'ail séché en flocons
• ¼ tasse (40 g) de paprika doux
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue
• ½ cuillère à soupe de curcuma moulu
• 1 pincée de muscade moulue

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix et fixez la base des lames.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

Notes

Utiliser les tasses et les bols pour les épices est une excellente idée : il suffit de mélanger et de conserver dans le même récipient.

Nutrition

1 portion (10 g)

• Calories : 125

• Graisse totale : 1 g

• Glucides totaux : 6 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 0 mg