Mélange d'épices berbère

Ce mélange d'épices est relevé et se marie bien avec les légumes, le poisson, le poulet et le bœuf.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe (14 g) de graines de coriandre
• 4 piments rouges (10 g)
• 4 baies de piment de la Jamaïque
• 2 cuillères à thé de graines de fenugrec
• 1 cuillère à thé de grains de poivre noir
• (40 g) flocons d'oignon séchés
• 2 cuillères à soupe (24 g) d'ail séché en flocons
• (80 g) paprika doux
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
• muscade moulue

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme de broyage d'épices ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 25 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Nutrition

1 portion (10 g)

• Calories : 30

• Graisse totale : 1 g

• Glucides totaux : 6 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0,46 mg

• Sodium : 3,29 mg