Mélange d'épices berbère

Ce mélange d'épices est relevé et se marie parfaitement avec les légumes, le poisson, le poulet et le bœuf.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 2 piments rouges (5 g)
• 2 baies de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à thé de graines de fenugrec
• ½ cuillère à thé de grains de poivre noir
• 2 cuillères à soupe (20 g) de flocons d'oignon séchés
• 1 cuillère à soupe d'ail séché en flocons
• ¼ tasse (40 g) de paprika doux
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue
• ½ cuillère à soupe de curcuma moulu
• 1 pincée de muscade moulue

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 25 secondes.

Notes

Utiliser des tasses et des bols pour les épices est idéal : il suffit de mélanger et de conserver dans le même récipient. Si vous utilisez nos contenants traditionnels, lavez-les immédiatement pour limiter la décoloration due au curcuma.

Nutrition

1 portion (10 g)

• Calories : 30

• Graisse totale : 1 g

• Glucides totaux : 6 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0,46 mg

• Sodium : 3,14 mg