Sorbet aux baies et aux épices mélangées

La noix de muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la menthe fraîche complètent à merveille un assortiment de baies dans ce sorbet sucré et rafraîchissant.

Ingrédients

• ¾ tasse (180 ml) d'eau froide
• 1 morceau (5 g) de racine de gingembre frais, tranche de 6 mm (1/4 po).
• 5 dattes Medjool (75 g chacune), dénoyautées [ou du miel au goût]
• 1 tasse (125 g) de fraises congelées
• 1 tasse (125 g) de bleuets congelés
• 1 tasse (120 g) de mûres congelées
• 1 tasse (90 g) de framboises congelées
• 2 tasses (280 g) de cerises noires sucrées congelées, dénoyautées
• 2 cuillères à soupe (5 g) de feuilles de menthe fraîche
• ⅛ cuillère à thé de clous de girofle moulus
• ⅛ cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu
• ¼ de cuillère à thé de muscade moulue
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 2 tasses (260 g) de glaçons

Directives

1. Placez le gingembre, l'eau et les dattes dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que les dattes et le gingembre soient finement hachés. Arrêtez l'appareil et enlevez le couvercle.
2. Ajoutez tous les ingrédients restants au contenant contenant le mélange de gingembre et fermez bien le couvercle.
3. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 45 à 60 secondes en poussant les ingrédients vers les lames à l'aide du pilon. Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre petits tas se formeront. Arrêtez l'appareil. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon les ingrédients risquent de fondre. Servez immédiatement.

Nutrition

1 portion (169 g)

• Calories : 80

• Graisse totale : 0,35 g

• Glucides totaux : 21 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 16 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 18,63 mg

• Sodium : 2,63 mg