Sauce aux épices d'hiver et aux baies

Une touche de cette sauce vive et savoureuse vous donnera l'impression d'être un chef professionnel.

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
• 3 tasses (420 g) de canneberges fraîches [ou des quantités égales de mûres et de bleuets]
• 2 cuillères à thé d'assaisonnement aux épices d'hiver
• ¼ tasse (80 g) de dattes [ou de miel] dénoyautées
• ½ tasse (120 ml) d'huile d'olive extra vierge [ou d'eau]

Directives

1. Versez le vinaigre, les baies, l'assaisonnement aux épices d'hiver et le sucre dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.
3. Une fois l'appareil arrêté, enlevez délicatement le bouchon du couvercle. Mettez le mélangeur en marche et augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la vitesse 5.
4. Versez l'huile d'olive par l'ouverture du bouchon du couvercle. Remettez le bouchon et mélangez pendant 10 secondes supplémentaires.

Notes

Si vous n'avez pas de baies fraîches, vous pouvez les remplacer par des baies congelées (puis décongelées).

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 60

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 5 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 0,21 g

• Cholestérol : 6,18 mg

• Sodium : 20 mg