Burger de haricots noirs avec aïoli à la sriracha

Faites de petites boulettes et servez-les sur des petits pains pour d'agréables amuse-bouches lors de vos fêtes.

Black Bean Burgers with Sriracha Aioli

Ingrédients

  • 2 boîtes (850 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • ½ (60 g) oignon de taille moyenne
  • ½ tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîche
  • 4 petites gousses d'ail, pelées
  • 60 ml (4 c. à thé) de sauce soja faible en sodium
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • 1 tasse (120 g) de panko ou de chapelure de pois chiche
  • ¼ tasse (60 ml) d'aquafaba, ou 1 oeuf
  • 8 pains à hamburger
  • /ca/fr_ca/recipes/vegan-mayonnaise120 g (½ tasse) de mayonnaise végétalienne ou de mayonnaise
  • 2 c. à thé de sauce Sriracha
  • 2 c. à thé de jus de lime fraîchement pressé
  • 4 tasses (80 g) de bébé roquette

Instructions

  1. Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
  3. Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 8 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
  4. Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
  5. Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble.
  6. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.

Ingrédients

  • 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 30 g (¼ tasse) d'oignon moyen, pelé
  • 30 g (¼ tasse) d'oignon moyen, pelé
  • 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 60 ml (4 c. à thé) de sauce soja faible en sodium
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)
  • 60 g (½  tasse) de panko ou de chapelure de pois chiche
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'aquafaba ou 1 œuf
  • 4 autres pains à hamburger
  • 60 g (¼ tasse) de mayonnaise végétalienne ou de mayonnaise
  • 1 cuillère à thé de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à thé de jus de lime fraîchement pressé
  • 40 g (2 tasses) de bébé roquette

Instructions

  1. Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
  3. Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 4 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
  4. Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
  5. Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble.
  6. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.

Ingrédients

  • 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 30 g (¼ tasse) d'oignon moyen, pelé
  • 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 60 ml (4 c. à thé) de sauce soja faible en sodium
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)
  • 60 g (½  tasse) de panko ou de chapelure de pois chiche
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'aquafaba ou 1 œuf
  • 4 autres pains à hamburger
  • 60 g (¼ tasse) de mayonnaise végétalienne ou de mayonnaise
  • 1 cuillère à thé de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à thé de jus de lime fraîchement pressé
  • 40 g (2 tasses) de bébé roquette

Instructions

  1. Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
  3. Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 4 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
  4. Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
  5. Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble.
  6. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.