Recette de burgers de haricots noirs avec aïoli à la sriracha

Burger de haricots noirs avec aïoli à la sriracha

Pour des apéritifs de fête amusants, préparer des galettes plus petites à partir de cette recette et servir sur des petits pains.

Vegetarian, Vegan, Mediterranean, Diabetes Friendly

Vitamix

1 425 g black beans, drained, rinsed
¼ medium 30 g onion, peeled
65 ml (¼ tasse) 10 g feuilles de coriandre fraîche
2 garlic cloves, peeled
2 teaspoons low sodium soy sauce
½ teaspoon kosher salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu
1/2 tasse 60 g panko breadcrumbs
2 c. à soupe 30 ml aquafaba [or 1 egg]
4 hamburger buns
65 ml (¼ tasse) 60 ml {Vegan Mayonnaise [Food Processor Attachment]} [or mayonaisse]
1 cuillère à thé d' sriracha sauce
1 cuillère à thé d' fresh lime juice
2 tasses 40 g baby arugula

1 425 g black beans, drained, rinsed
¼ medium 30 g onion, peeled
65 ml (¼ tasse) 10 g feuilles de coriandre fraîche
2 garlic cloves, peeled
2 teaspoons low sodium soy sauce
½ teaspoon kosher salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu
1/2 tasse 60 g panko breadcrumbs
2 c. à soupe 30 ml aquafaba [or 1 egg]
4 hamburger buns
65 ml (¼ tasse) 60 ml {Vegan Mayonnaise [Food Processor Attachment]} [or mayonaisse]
1 cuillère à thé d' sriracha sauce
1 cuillère à thé d' fresh lime juice
2 tasses 40 g baby arugula

Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 8 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
Pour l'aïoli à la sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.

Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 4 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
Pour l'aïoli à la sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.

Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 4 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
Pour l'aïoli à la sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble. Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.

Refine Your Recipe

Les hamburgers aux haricots noirs sont une alternative incroyablement riche en nutriments à une galette traditionnelle, qui dégagent de la saveur de la gamme diversifiée d'ingrédients. Les haricots noirs sont une source faible en gras de protéines végétales de haute qualité et offrent également des fibres et des antioxydants. Réduisez-les à une portion de 3 onces si vous cherchez un hors-d'œuvre ou même une option à tenir à la main pour votre petit. Préparez une portion complète de 6 onces si vous cherchez un délicieux repas copieux.

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