Burger de haricots noirs avec aïoli à la sriracha
Faites de petites boulettes et servez-les sur des petits pains pour d'agréables amuse-bouches lors de vos fêtes.
Ingrédients
- 2 boîtes (850 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- ½ (60 g) oignon de taille moyenne
- ½ tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîche
- 4 petites gousses d'ail, pelées
- 60 ml (4 c. à thé) de sauce soja faible en sodium
- 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 tasse (120 g) de panko ou de chapelure de pois chiche
- ¼ tasse (60 ml) d'aquafaba, ou 1 oeuf
- 8 pains à hamburger
- /ca/fr_ca/recipes/vegan-mayonnaise120 g (½ tasse) de mayonnaise végétalienne ou de mayonnaise
- 2 c. à thé de sauce Sriracha
- 2 c. à thé de jus de lime fraîchement pressé
- 4 tasses (80 g) de bébé roquette
Instructions
- Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
- Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 8 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
- Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
- Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble.
- Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.
Ingrédients
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 30 g (¼ tasse) d'oignon moyen, pelé
- 30 g (¼ tasse) d'oignon moyen, pelé
- 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 2 gousses d'ail, pelées
- 60 ml (4 c. à thé) de sauce soja faible en sodium
- ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)
- 60 g (½ tasse) de panko ou de chapelure de pois chiche
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d'aquafaba ou 1 œuf
- 4 autres pains à hamburger
- 60 g (¼ tasse) de mayonnaise végétalienne ou de mayonnaise
- 1 cuillère à thé de sauce Sriracha
- 1 cuillère à thé de jus de lime fraîchement pressé
- 40 g (2 tasses) de bébé roquette
Instructions
- Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
- Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 4 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
- Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
- Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble.
- Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.
Ingrédients
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 30 g (¼ tasse) d'oignon moyen, pelé
- 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 2 gousses d'ail, pelées
- 60 ml (4 c. à thé) de sauce soja faible en sodium
- ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)
- 60 g (½ tasse) de panko ou de chapelure de pois chiche
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d'aquafaba ou 1 œuf
- 4 autres pains à hamburger
- 60 g (¼ tasse) de mayonnaise végétalienne ou de mayonnaise
- 1 cuillère à thé de sauce Sriracha
- 1 cuillère à thé de jus de lime fraîchement pressé
- 40 g (2 tasses) de bébé roquette
Instructions
- Mettre les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, le panko et l'aquafaba dans le récipient Vitamix dans cet ordre et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations 8 à 10 fois, en utilisant le pilon pour enfoncer les ingrédients dans la lame. Pour un hamburger à la texture plus lisse, mélanger pendant 20 à 30 secondes à vitesse maximum.
- Retirer le mélange du contenant et le mettre dans un bol. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Diviser le mélange en 4 galettes. Déposer les galettes sur une plaque recouverte d'enduit antiadhésif.
- Cuire à 220 °C (2425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 minutes.
- Pour l'aïoli au sriracha, mélanger la sauce sriracha, la mayonnaise et le jus de lime ensemble.
- Monter les burgers dans les pains avec la roquette et la mayonnaise au sriracha.