Panna cotta aux mûres

Ingrédients

• 2 tasses (480 ml) de crème épaisse
• (75 g) de sucre granulé
• 1 cuillère à thé (3 g) de gélatine en poudre
• 1 (250 g) mûres

Directives

1. Ajoutez la crème et le sucre dans une casserole à fond épais. Fouettez pour bien mélanger. Amenez à ébullition à feu moyen-élevé en brassant de temps en temps.
2. Retirer du feu. Incorporer la gélatine en poudre en fouettant.
3. Versez le mélange de mûres et de crème dans le contenant Vitamix Aer Disc dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
4. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse 7 et mixez pendant 45 secondes. Répartissez la préparation dans huit ramequins de 120 ml. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.

Notes

Cette recette permet d'obtenir une délicieuse purée de mûres et de sucre à la texture onctueuse. On peut utiliser n'importe quel type de baies fraîches, mais les baies plus tendres sont idéales parce qu'elles s'écraseront plus facilement à basse vitesse.

Nutrition

1 portion (101 g)

• Calories : 250

• Matières grasses totales : 22 g

• Glucides totaux : 13 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 11 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 70 mg

• Sodium : 20 mg