Gâteau humide norvégien

Le gâteau éponge norvégien, unique et traditionnel, garni de crème fouettée fraîche et de fraises.

Ingrédients

Directives

  1. Pour préparer le gâteau : Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre et tapissez-en le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Graissez le papier sulfurisé. Versez les œufs et le sucre dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Lancez le programme Smoothie ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 40 à 50 secondes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tamisez la farine et la poudre à pâte ensemble et ajoutez-les au mélange œufs-sucre. Fermez le couvercle. Choisissez la vitesse 4. Pulsez de 6 à 8 fois, en raclant les parois du bol une fois pour retirer le couvercle. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
  2. Pour la crème fouettée : placez tous les ingrédients dans le bol Aer® Disc dans l’ordre indiqué et fermez bien le couvercle. Lancez le programme « Fouetter » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes. Réfrigérer jusqu’au moment de monter le gâteau.
  3. Pour la garniture : Mettre la moitié des fraises équeutées, le sucre et le jus de citron dans le bol du Vitamix et fermer le couvercle. Lancez le programme Smoothie ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 40 à 50 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Réfrigérer jusqu’au moment de monter le gâteau. Coupez les fraises restantes en fines tranches de 6 mm d’épaisseur.
  4. Pour assembler le gâteau : Démoulez délicatement le gâteau refroidi et enlevez le papier sulfurisé. Si le dessus est arrondi, égalisez-le. Coupez le gâteau horizontalement en deux disques. Placez le disque du haut à l'envers sur le plat de service. Versez 250 ml de lait uniformément sur toute sa surface. Étalez 125 ml de compote de fraises, puis 125 ml de crème fouettée, et finalement la moitié des fraises tranchées en une seule couche. Placez le disque du bas, à l'endroit, sur le premier disque. Versez les 250 ml de lait restants uniformément sur toute la surface. Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec les 500 ml de crème fouettée restants. Garnir le dessus du gâteau avec le reste de compote de fraises et les tranches de fraises. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 24 heures avant de servir.

Notes

Ce gâteau se prête à une infinité de personnalisations. Remplacez les fraises par un mélange de petits fruits frais ou de fruits de saison. Laissez aller votre créativité en imbibant le gâteau de différents liquides : café, lait chocolaté, jus de fruits, thé, sirop dilué, etc. Parmi nos associations préférées, on retrouve le café-chocolat et le rhum épicé à l'orange. N'hésitez pas à agrémenter le gâteau de décorations originales !

Nutrition

1 portion (189 g)