Sirop d'érable aux bleuets

Ce sirop de fruits combine des bleuets frais, du sirop d'érable et du zeste de citron acidulé pour obtenir une garniture onctueuse et facile à verser. Naturellement sucré et doté d'une acidité équilibrée, il apporte une saveur et une couleur éclatantes aux crêpes, gaufres, yogourts et desserts.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau
• 160 ml (⅔ tasse) de sirop d'érable
• 1 citron (60 g), zeste et jus
• 4 tasses (600 g) de bleuets frais

Directives

1. Mettez les ingrédients dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif. Laissez cuire 2 à 3 minutes en brassant constamment, jusqu'à ce que les baies commencent à éclater. Retirez du feu.
2. Retirez la casserole du feu. Plongez délicatement le mélangeur à main sous la surface du liquide.
3. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Actionnez le mélangeur à main en effectuant des mouvements de haut en bas pendant environ 60 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
4. Servir chaud. Conserver les restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine au plus, ou les congeler pendant six mois maximum.

Notes

Vous pouvez remplacer les bleuets frais par des bleuets congelés ; il suffit de prolonger un peu le temps de cuisson. Essayez ce sirop avec nos gaufres et de la crème fouettée maison pour un vrai délice au petit-déjeuner.

Nutrition

1 portion (36 ml)

• Calories : 35

• Graisse totale : 0,09 g

• Glucides totaux : 10 g

  • Fibres alimentaires : 0,67 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 0,22 g

• Cholestérol : 6,58 mg

• Sodium : 1,1 mg