Sirop d'érable aux bleuets

Ce sirop maison offre une alternative plus saine et sans agents de conservation, utilisant des baies fraîches aux arômes naturels et riches en antioxydants, pour une garniture économique et polyvalente pour les petits-déjeuners, les desserts ou les boissons.

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau
• 160 ml (⅔ tasse) de sirop d'érable
• 1 citron (60 g), zeste et jus
• 4 tasses (600 g) de bleuets frais

Directives

1. Mettez les ingrédients dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif. Laissez cuire 2 à 3 minutes en brassant constamment, jusqu'à ce que les baies commencent à éclater. Retirer du feu et laisser refroidir avant de manipuler.
2. Versez délicatement les baies cuites dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
3. Lancez le programme Smoothie ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 40 à 50 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance parfaitement lisse.
4. Servir chaud. Conserver les restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine au plus, ou les congeler pendant six mois maximum.

Notes

Vous pouvez remplacer les bleuets frais par des bleuets congelés ; il suffit de prolonger un peu le temps de cuisson. Essayez ce sirop avec nos gaufres et de la crème fouettée maison pour un vrai délice au petit-déjeuner.

Nutrition

1 portion (36 ml)

• Calories : 35

• Graisse totale : 0,09 g

• Glucides totaux : 10 g

  • Fibres alimentaires : 0,67 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 0,22 g

• Cholestérol : 6,58 mg

• Sodium : 1,1 mg