Muffin aux bleuets

Utiliser votre Vitamix pour mélanger facilement les pâtes est un autre avantage de votre appareil de cuisine préféré.

Ingrédients

• 2 gros œufs
• 1 tasse (240 ml) de babeurre
• 1/2 tasse (120 ml) d'huile de canola
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• ¾ tasse (150 g) de sucre granulé
• 2 tasses (330 g) de farine tout usage
• 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
• ⅓ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 1 tasse (215 g) de bleuets frais
• 4 cuillères à soupe de zeste d'orange, soit le zeste de 2 oranges

Directives

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Vaporisez un moule à muffins de 12 cavités avec un aérosol antiadhésif. Placez les œufs, le babeurre, l'huile de canola, la vanille et le sucre dans le bol du Vitamix, dans l'ordre indiqué, et fermez le couvercle. Mettez l'appareil en marche à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélanger pendant 25 secondes, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
2. Retirez le bouchon du couvercle, ajoutez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel (facultatif). Mettez l'appareil en marche à vitesse minimale et augmentez la vitesse jusqu'à 8. Mélangez pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Retirez le bouchon du couvercle et incorporez délicatement les bleuets frais et le zeste d'orange. Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés et cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits.

Notes

Utilisez un cure-dents pour vérifier la cuisson des pâtisseries. Le cure-dent doit ressortir propre, sans résidus de pâte.

Nutrition

1 muffin (100 g)

• Calories : 260

• Matières grasses totales : 11 g

• Glucides totaux : 38 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 15 g

• Protéines : 5 g

• Cholestérol : 35 mg

• Sodium : 220 mg