Soupe au brocoli et au fromage

Ce plat gratiné est prêt en seulement 6 minutes. Servez-le sur des morceaux de brocoli cuits à la vapeur pour une texture plus intéressante.

Ingrédients

• 1 tasse (360 ml) de lait d'amande [ou de lait de votre choix]
• 180 ml (¾ tasse) de bouillon de légumes
• 4 tasses (405 g) de fleurettes de brocoli, cuites à la vapeur ou rôties
• ⅛ cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 tasse (180 g) de fromage cheddar, coupé en gros morceaux

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

Pour une simple base de soupe au brocoli, on peut omettre le cheddar et le remplacer par une tasse supplémentaire de fleurettes de brocoli cuites. Le fromage râpé, enrobé de fécule de maïs, épaissira la soupe parce qu'il ne collera pas.

Nutrition

1 portion (433 g)

• Calories : 210

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 25 g

  • Fibres alimentaires : 6 g
  • Sucres : 13 g

• Protéines : 22 g

• Cholestérol : 15 mg

• Sodium : 940 mg