Congee de brisures de riz

Cette version d'un plat traditionnel, semblable au gruau de riz, est préparée avec de la saucisse chinoise et garnie d'herbes fraîches.

congee in a bowl

Ingrédients

  • 1 tasse (200 g) de riz blanc à grain long
  • 2 c. à thé d'huile de sésame
  • 2 c. à soupe (20 g) de racine de gingembre frais, pelée
  • 45 g (4 galettes) de saucisses chinoises
  • 2,8 l (12 tasses) l de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de menthe fraîche
  • 1 piment rouge thaïlandais, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts

Instructions

1. Ajouter le riz à grain long au récipient Vitamix® et verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter l'intensité jusqu'à la Variable 5. mélanger pendant 25 à 35 secondes, ou jusqu'à ce que riz ait l'air cassé (pas finement moulu).

Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile de sésame et les brisures de riz. Remuer doucement et cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit grillé uniformément.

Ajouter le gingembre et la saucisse coupée en dés, puis faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, afin de libérer les saveurs. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Recouvrir la casserole et laisser cuire le mélange de riz pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant chaque 10 à 15 minutes. Le riz sera légèrement trop cuit, et le bouillon épaissira grâce à la fécule du riz.

Une fois que le congee est cuit, garnir les portions individuelles avec les ingrédients restants.

Ingrédients

  • 1 tasse (200 g) de riz blanc à grain long
  • 2 c. à thé d'huile de sésame
  • 2 c. à soupe (20 g) de racine de gingembre frais, pelée
  • 45 g (4 galettes) de saucisses chinoises
  • 2,8 l (12 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de menthe fraîche
  • 1 piment rouge thaïlandais, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts

Instructions

1. Ajouter le riz à grain long au récipient Vitamix® et verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter l'intensité jusqu'à la Variable 5. mélanger pendant 25 à 35 secondes, ou jusqu'à ce que riz ait l'air cassé (pas finement moulu).

Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile de sésame et les brisures de riz. Remuer doucement et cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit grillé uniformément.

Ajouter le gingembre et la saucisse coupée en dés, puis faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, afin de libérer les saveurs. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Recouvrir la casserole et laisser cuire le mélange de riz pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant chaque 10 à 15 minutes. Le riz sera légèrement trop cuit, et le bouillon épaissira grâce à la fécule du riz.

Une fois que le congee est cuit, garnir les portions individuelles avec les ingrédients restants.

Ingrédients

  • 1 tasse (200 g) de riz blanc à grain long
  • 2 c. à thé d'huile de sésame
  • 2 c. à soupe (20 g) de racine de gingembre frais, pelée
  • 45 g (4 galettes) de saucisses chinoises
  • 2,8 l (12 tasses) l de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de menthe fraîche
  • 1 piment rouge thaïlandais, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts

Instructions

1. Ajouter le riz à grain long au récipient Vitamix® et verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter l'intensité jusqu'à la Variable 5. mélanger pendant 25 à 35 secondes, ou jusqu'à ce que riz ait l'air cassé (pas finement moulu).

Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile de sésame et les brisures de riz. Remuer doucement et cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit grillé uniformément.

Ajouter le gingembre et la saucisse coupée en dés, puis faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, afin de libérer les saveurs. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Recouvrir la casserole et laisser cuire le mélange de riz pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant chaque 10 à 15 minutes. Le riz sera légèrement trop cuit, et le bouillon épaissira grâce à la fécule du riz.

Une fois que le congee est cuit, garnir les portions individuelles avec les ingrédients restants.