Salade de choux de Bruxelles

C'est le temps des délicieux petits choux farcis ! Avec les bons ingrédients et une vinaigrette adaptée, cette salade est absolument délicieuse crue.

Ingrédients

• 1 tasse (150 g) de noisettes décortiquées
• 908 g (2 lb) de choux de Bruxelles, parés et nettoyés
• 1 pomme moyenne (200 g), coupée en quartiers et épépinée
• ½ gros oignon rouge (150 g), pelé
• 1 morceau (100 g) de parmesan, sans croûte, facultatif
• ¾ tasse (125 g) de canneberges séchées
• 1 tasse de vinaigrette aux noisettes grillées et aux poires

Directives

1. Installez la lame multi-usages dans le bol du robot culinaire.
2. Mettez les noisettes dans le bol du robot culinaire et fermez le couvercle. Mélangez par impulsions de 3 à 4 fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement hachées. Transférez-les dans un p'tit bol.
3. Installez le disque à trancher finement dans le bol du robot culinaire. L'appareil en marche, insérez les choux de Bruxelles par la petite goulotte. Une fois tous les choux tranchés, transférez-les dans un grand saladier.
4. Coupez la pomme, l'oignon rouge et le parmesan en tranches fines à l'aide de la goulotte. Mettez-les dans un bol avec les choux de Bruxelles émincés, puis ajoutez les noisettes concassées, les canneberges et la vinaigrette poire-noisette. Bien mélanger bien. Couvrir et réfrigérer de 45 à 60 minutes avant de servir.

Notes

Cette salade se divise facilement en deux si vous la servez à un petit groupe. La laisser reposer plus longtemps au frigo permet à la vinaigrette d'attendrir les choux de Bruxelles, mais attention à ne pas la laisser trop longtemps, sinon elle sera détrempée.

Nutrition

1 portion (148 g)

• Calories : 190

• Graisse totale : 10 g

• Glucides totaux : 21 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 7 g

• Cholestérol : 5 mg

• Sodium : 200 mg