Biscuits carrés au beurre avec crème à la framboise
Ce dessert décadent ressemble à une barre au citron, agrémentée d'un parfum de framboise exquis et d'une couleur magnifique.
Ingrédients
- 125 g (1 tasse) de farine tout usage
- 50 g (¼ tasse) de sucre
- 1 pincée de sel
- ½ tasse (115 g) de beurre froid
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe d'eau froide
Instructions
- Mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1 et démarrer la machine. Mélanger de 15 à 20 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange semblable à du sable humide.
- Transférer le mélange du récipient dans un bol et incorporer le jaune d'œuf et l'eau froide à l'aide d'une spatule.
- Presser la pâte à biscuits dans une poêle préparée de 8 x 8 po ( 20 x 20 cm), puis piquer complètement avec une fourchette.
- Cuire dans un four de 350 °F (175 °C) pendant 15 minutes.
- Pendant la cuisson du biscuit, préparer la crème à la framboise. Ajouter tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionnez la variable 1 ou le programme « Soupes chaudes ». Démarrez l'appareil, augmentez lentement la vitesse jusqu'au maximum et laissez mélanger pendant 5 minutes 45 secondes; ou démarrez l'appareil et laissez le programme « Soupes chaudes » faire son travail.
- Une fois la crème épaissie et la cuisson du biscuit terminée, retirer le moule du four et verser la crème à la framboise sur le biscuit. Placer le moule dans le réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que la crème ait pris.
- Couper en carrés et savourer.