Galettes de courge musquée et de pommes de terre

Avec ses saveurs de saison et sa légère douceur naturelle apportée par la courge butternut caramélisée, ce plat deviendra sans aucun doute le déjeuner d'automne préféré de tous.

Ingrédients

• 2 petites patates rousses (325 g), pelées et coupées en gros morceaux
• ½ courge butternut moyenne (325 g), pelée et coupée en gros morceaux
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge, et plus si désiré
• 2 cuillères à thé de sel casher, optionnel

Directives

1. Placez le grand disque à râper dans le bol du robot culinaire et fixez le couvercle.
2. Râpez les patates et la courge musquée en faisant passer les morceaux par la petite ou la grande goulotte d'alimentation selon leur taille.
3. Une fois tous les ingrédients effilochés, mettez-les dans un grand bol et mélangez. Chauffer une grande poêle antiadhésive de 30 cm (12 pouces) à feu moyen.
4. Ajoutez l'huile, puis le mélange pommes de terre/courge en le répartissant uniformément. Salez si désiré, couvrez et laissez cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le tout soit bien doré et cuit à cœur.

Notes

On peut ajouter des herbes fraîches hachées comme du romarin ou du thym au mélange pour une saveur plus prononcée, ou parsemer de ciboulette hachée au moment de servir.

Nutrition

1 portion (100 g)

• Calories : 110

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 16 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 640 mg