Soupe de courge musquée

Savourez les saveurs de cette soupe rustique à la courge butternut crémeuse, aux légumes frais et à la saveur réconfortante de la cannelle.

Ingrédients

• 1 tasse (250 g) de courge musquée, pelée, épépinée et rôtie
• 1 petite pomme (100 g), coupée en deux, épépinée
• 1 branche de céleri (45 g)
• 2 carottes moyennes (150 g)
• 1 tasse (360 ml) d'eau [ou de bouillon de légumes]
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 pincée de sel, facultatif

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes et 30 secondes.

Notes

Rehaussez le goût de cette soupe avec plus de cannelle, ou essayez d'y ajouter du gingembre ou du sirop d'érable pour lui donner une touche automnale.

Nutrition

1 portion (386 g)

• Calories : 418

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 26 g

  • Fibres alimentaires : 6 g
  • Sucres : 10 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 250 mg