Soupe de courge musquée

Savourez les saveurs de cette soupe rustique à la courge butternut crémeuse, aux légumes frais et à la saveur réconfortante de la cannelle.

Ingrédients

• 3 tasses (500 g) de courge musquée, pelée, épépinée et rôtie
• 2 petites pommes (200 g), coupées en deux, épépinées
• 2 (90 g) branches de céleri
• 4 carottes moyennes (300 g)
• 3 tasses (720 ml) d'eau [ou de bouillon de légumes]
• 2 pincées de cannelle moulue
• 2 pincées de sel, facultatif

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

Rehaussez le goût de cette soupe avec plus de cannelle, essayez d'y ajouter du gingembre ou du sirop d'érable pour lui donner une touche automnale.

Nutrition

1 portion (386 g)

• Calories : 100

• Graisse totale : 0,39 g

• Glucides totaux : 26 g

  • Fibres alimentaires : 6 g
  • Sucres : 10 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 11,5 mg

• Sodium : 250 mg