Vinaigrette à salade césar
Vinaigrette à salade césar
Une vinaigrette classique aux saveurs aigres et à la consistance crémeuse, faite sans agents de conservation.
- Total Time15 minutes 30 secondes
-
Yield
14 portions
- DifficultéSimple
Submitted by
Vitamix
Ingrédients
- 6 large pasteurized egg yolks
- 3 Tablespoons 45 ml red wine vinegar
- 3 garlic cloves, peeled
- ⅓ tasse 80 ml fresh lemon juice
- 4 anchovies
- 1 cuillère à thé d' dry mustard
- 1 tasse 120 g fromage parmesan râpé
- 1 tasse 240 ml extra virgin olive oil
- 1 cuillère à thé d' salt, optional
- ½ teaspoon poivre noir moulu
- 4 large pasteurized egg yolks
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml red wine vinegar
- 2 garlic clove, peeled
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml fresh lemon juice
- 3 anchovies
- ½ teaspoon dry mustard
- ¾ cup 85 g grated parmesan cheese [or soy parmesan]
- ¾ cup 180 ml extra virgin olive oil
- ½ teaspoon salt, optional
- ½ teaspoon poivre noir moulu
- 4 large pasteurized egg yolks
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml red wine vinegar
- 2 garlic clove, peeled
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml fresh lemon juice
- 3 anchovies
- ½ teaspoon dry mustard
- ¾ cup 85 g grated parmesan cheese [or soy parmesan]
- ¾ cup 180 ml extra virgin olive oil
- ½ teaspoon salt, optional
- ½ teaspoon poivre noir moulu
- 4 large pasteurized egg yolks
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml red wine vinegar
- 2 garlic clove, peeled
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml fresh lemon juice
- 3 anchovies
- ½ teaspoon dry mustard
- ¾ cup 85 g grated parmesan cheese [or soy parmesan]
- ¾ cup 180 ml extra virgin olive oil
- ½ teaspoon salt, optional
- ½ teaspoon poivre noir moulu
- 4 large pasteurized egg yolks
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml red wine vinegar
- 2 garlic clove, peeled
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml fresh lemon juice
- 3 anchovies
- ½ teaspoon dry mustard
- ¾ cup 85 g grated parmesan cheese [or soy parmesan]
- ¾ cup 180 ml extra virgin olive oil
- ½ teaspoon salt, optional
- ½ teaspoon poivre noir moulu
- 3 large pasteurized egg yolks
- 1 ½ Tablespoons red wine vinegar
- 2 tasses garlic cloves, peeled
- 3 Tablespoons 45 ml fresh lemon juice
- 2 anchovies
- ½ teaspoon dry mustard
- ⅓ tasse 40 g fromage parmesan râpé
- 1/2 tasse 120 ml extra virgin olive oil
- ½ teaspoon salt, optional
- ¼ teaspoon poivre noir moulu
- 1 large pasteurized egg yolk
- 2 teaspoons red wine vinegar
- 1 garlic cloves, peeled
- 1 cuillère à soupe fresh lemon juice
- 1 anchovy
- ¼ teaspoon dry mustard
- 3 Tablespoons 22 g fromage parmesan râpé
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml extra virgin olive oil
- ¼ teaspoon salt, optional
- ⅛ teaspoon poivre noir moulu
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Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 25 à 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 30 secondes.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 25 - 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 à 25 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
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Nutrition
1 portion (30 g)
Calories
140
Matière grasse totale
15 g
Total des glucides
1 g
Fibres alimentaires
0 g
Sucres
0 g
Protéines
2 g
Cholestrol
55 mg
Sodium
105 mg
Gras saturés
2 g
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