Cappuccino
Cette recette de boisson au café fait appel au récipient d'aération pour créer la mousse de lait unique qui caractérise les cappuccinos et les machiattos.
Ingrédients
- 1 tasses (240 ml) de lait de peau chaud, environ 70 °C (160 °F)
- 6 onces (180 ml) d'espresso, infusé chaud
- édulcorant, si désiré
Instructions
- Verser le lait tiède dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse à la variable 6, puis mélanger pendant 45 secondes.
- Arrêter l'appareil et retirer le couvercle.
- Répartir 1 tasse (240 ml) de mousse de lait dans chaque tasse et compléter avec 3 onces (90 ml) d'espresso.
- Sucrer si désiré.
Remarques du chef
Remarque importante : Cette recette fonctionne seulement avec du lait écrémé. De plus, il est préférable de faire chauffer doucement le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il mijote (soit jusqu'à environ 70 °C (160 °F)). Une fois aéré, le lait doublera de volume. Si vous préparez une seule portion (une demi-recette), mélangez pendant 30 secondes seulement.
