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Pain aux carottes bon comme du gâteau

Cette recette peut être servie sous forme de pain ou de gâteaux, selon votre préférence.
FPA-Carrot-Cake-Loaf

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Faible en cholestérol , Faible en gras , Végétalien , Végétarien

Donne :

12 tranches (1,225 g)

Durée totale :

1 heure 30 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement

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Ingrédients

  • 300 g (3) de carottes de taille moyenne, lavées, avec les extrémités parées
  • ¾ tasse (130 g) de raisins secs dorés
  • 245 g (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 180 ml (¾ tasse) de sirop de dattes
  • ¼ tasse (55 g) de margarine végétalienne
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe (13 g) de farine de lin
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 2 tasses (305 g) de farine tout usage sans gluten
  • 7,5 g (1 ½ cuillère à thé) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à pain 5 1/2 po x 9 1/2 po (14 x 24 cm) avec un vaporisateur antiadhésif.
  2. Équiper le bol du robot du grand disque à râper et verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil. Insérer les carottes dans l'ouverture du petit entonnoir en utilisant le petit poussoir pour les guider vers le disque. Transférer les carottes dans un grand bol et ajouter les raisins dorés. Bien mélanger.
  3. Mettre la compote de pomme, le sirop de datte, la margarine, la farine de lin, la cannelle et la vanille dans le bol du robot culinaire préalablement équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 30 secondes, ou régler la minuterie pour 30 secondes et laisser le programme faire son travail.
  5. Ajouter la farine sans gluten, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude au bol du robot. Mélanger par pulsation 6 à 8 fois pour incorporer.
  6. Verser la pâte dans le bol, par-dessus les carottes et les raisins, et bien mélanger. Une fois tous les ingrédients combinés, verser le mélange dans le moule à pain. Enfourner dans le four préchauffé pour 60 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement avant de démouler. Laisser refroidir le pain complètement sur une grille.

Remarques du chef

Toutes les farines sans gluten sont différentes. Si vous n'utilisez pas la recette de farine offerte sur Vitamix.com, mesurez la farine selon son poids en grammes.