Soupe aux carottes, au gingembre et au tofu

Cet onctueux potage est d'un jaune éclatant, alors que l'ail et le gingembre lui donnent son goût savoureux.

Carrot Ginger Tofu Soup

Ingrédients

  • 2 cups (260 g) carrots, chopped
  • ¼ small (30 g) onion, peeled, chopped
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 5 g (1 morceau) de racine de gingembre frais, tranche de 1/8 po d'épaisseur
  • ⅓ tasse (70 g) de tofu soyeux léger
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Instructions

  1. Heat oil in a small pan and sauté carrots, onion, and garlic over medium heat until onion is clear and carrots are tender. Add a little broth if needed. Place carrot mixture salt, pepper, ginger, tofu, and broth in the order listed into the Vitamix container and secure lid.
  2. Run the Hot Soup Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed.  Blend for 5 minutes 45 seconds.

Ingrédients

  • 2 cups (260 g) carrots, chopped
  • ¼ small (30 g) onion, peeled, chopped
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 5 g (1 morceau) de racine de gingembre frais, tranche de 1/8 po d'épaisseur
  • ⅓ tasse (70 g) de tofu soyeux léger
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Instructions

  1. Heat oil in a small pan and sauté carrots, onion, and garlic over medium heat until onion is clear and carrots are tender. Add a little broth if needed. Place carrot mixture salt, pepper, ginger, tofu, and broth in the order listed into the Vitamix container and secure lid.
  2. Run the Hot Soup Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed.  Blend for 5 minutes 45 seconds.

Ingrédients

  • 2 cups (260 g) carrots, chopped
  • ¼ small (30 g) onion, peeled, chopped
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 5 g (1 morceau) de racine de gingembre frais, tranche de 1/8 po d'épaisseur
  • ⅓ tasse (70 g) de tofu soyeux léger
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Instructions

  1. Heat oil in a small pan and sauté carrots, onion, and garlic over medium heat until onion is clear and carrots are tender. Add a little broth if needed. Place carrot mixture salt, pepper, ginger, tofu, and broth in the order listed into the Vitamix container and secure lid.
  2. Run the Hot Soup Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its  highest speed.  Blend for 7 minutes 30 seconds.