Fromage à la crème de noix de cajou

Ce substitut de fromage à la crème végétalien et polyvalent peut être utilisé dans des desserts sucrés comme notre recette de roulé aux dattes et à la cannelle, comme tartinade salée sur des bagels, ou comme substitut général du fromage à la crème ordinaire.

Ingrédients

• Doux
• 2 tasses (480 ml) d'eau
• 2 tasses (375 g) de noix de cajou non salées
• 8 dattes (95 g), dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 bâton de cannelle [ou 1 cuillère à thé de cannelle moulue]
• Sarriette
• 1 tasse (360 ml) d'eau
• 3 tasses (500 g) de noix de cajou non salées
• (20 g) levure nutritive
• (20 g) de ciboulette fraîche hachée

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme Smoothie ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 40 à 50 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Réfrigérer de 6 à 8 heures avant utilisation.

Notes

Préparez-le la veille pour qu'il épaississe considérablement. Une excellente alternative végétale au fromage frais traditionnel. Choisir un fromage frais à base de noix de cajou, c'est remplacer les gras saturés par des graisses saines.

Nutrition

1 portion (35 g)

• Calories : 90

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 0,14 mg

• Sodium : 0,13 mg