Sauce crémeuse aux noix de cajou

Cette sauce peut remplacer la crème dans presque toutes les recettes de sauces, pour une version végétalienne. Sa liste d'ingrédients simple et courte la rend rapide et délicieuse.

Ingrédients

• 2 tasses (300 g) de noix de cajou grillées
• 2 tasses (600 ml) d'eau, plus un peu pour le trempage
• 2 cuillères à thé de poudre d'oignon
• ½ cuillère à thé de poudre d'ail
• sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Directives

1. Placez les noix de cajou dans un bol en verre de taille moyenne et recouvrez-les d'eau tiède. Laissez tremper pendant au moins 2 heures.
2. Rincez et égouttez les noix de cajou. Versez 2 tasses et demie d'eau tiède avec les assaisonnements sur les noix de cajou.
3. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
4. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez les ingrédients en faisant des mouvements de haut en bas pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Conservez la préparation dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Notes

Voici une recette idéale pour un gratin de chou-fleur, ou tout autre gratin nécessitant une cuisson au four : remplacez la crème par une quantité égale de sauce à la crème de noix de cajou.

Nutrition

1 portion (29 g)

• Calories : 251

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 0 mg