Crème sure aux noix de cajou

Une crème aigre végétalienne et délicieuse, préparée fraîchement à la maison avec seulement quelques ingrédients.

Ingrédients

• 1 tasse (150 g) de noix de cajou
• ⅓ tasse (80 ml) d'eau froide, plus 2 cuillères à soupe
• ¼ de citron
• 0 % de sel, optionnel, à doser selon votre goût
• ½ cuillère à thé de levure nutritive

Directives

1. Mettez les noix de cajou dans un petit bol et couvrez-les d'eau. Laissez-les tremper 24 heures au réfrigérateur. Égouttez-les et rincez-les. Versez 80 ml d'eau (1/3 tasse + 2 cuillères à soupe) et tous les autres ingrédients dans le bol du mélangeur à main Vitamix ou un récipient de taille appropriée.
2. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Déplacez le mélangeur à main en effectuant des mouvements de haut en bas pour mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Notes

Essayez d'ajouter des herbes fraîches à ce mélange pour lui donner une saveur d'herbe rafraîchissante.

Nutrition

1 portion (23 g)

• Calories : 293

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 4 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 0 mg