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Sauce à la crème sure et aux noix de cajou

Utilisez cette alternative végétalienne à la crème sure pour mettre la touche finale à vos plats préférés, des tacos aux soupes et plus encore!

Cashew Sour Cream Sauce 470x449.jpg

Ingrédients

  • 125 g (1 tasse) de cajous, trempés 3 heures, rincés et égouttés
  • 120 ml (1 tasse) d'eau
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de jus de citron
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel de mer
  • ½ gousse d'ail
  • ¼ d'échalote
  • poivre noir moulu, au goût

Instructions

  1. Égoutter les noix de cajou trempées et les rincer à fond.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 20 secondes, ou jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et lisse.
  5. Ajouter de l'eau supplémentaire à la sauce pour la rendre plus claire. La sauce doit être plus légère que la soupe pour demeurer sur le dessus, sans quoi elle coulera au fond.

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