Riz frit au chou-fleur

Une alternative simple et sans glucides au riz frit.

FPA-Cauliflower-Fried-Rice

Ingrédients

  • 1 tête (660 g) de chou-fleur, coupé en petites têtes, tiges incluses
  • 1 (190 g) oignon blanc moyen, pelé, coupé en quartiers
  • 2 (170 g) pommes de terre moyennes carotte, parées, coupées en morceaux de 3 po
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 1 morceau de racine de gingembre frais pelé, en tranche de ½ po
  • 1 tasse (140 g) de haricots edamame, écossés
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5 cuillères à soupe (75 ml) de vinaigrette au sésame

Instructions

  1. Équiper le bol du robot du petit disque à râper et verrouiller le couvercle. Placer les fleurs de chou-fleur dans l'entonnoir à grande ouverture, en laissant de la place au grand poussoir pour compléter l'Interlock.
  2. Placer les fleurs de chou-fleur dans l'entonnoir à grande ouverture, en laissant assez de place au grand poussoir pour compléter l'Interlock. Démarrer le robot et presser les ingrédients dans le disque à râper jusqu'à ce qu'ils soient râpés. Répéter le cette étape avec le chou-fleur restant. Réserver.
  3. Mettre l'oignon, les carottes, l'ail et le gingembre dans le bol de travail du robot équipé de la lame multi-usage et fixer le couvercle.
  4. Mélanger par pulsation 5 à 6 fois, ou jusqu'à ce que les légumes soient uniformément hachés. Réserver.
  5. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter l'huile d'olive et faire chauffer jusqu'à ce qu'elle brille légèrement. Ajouter le mélange d'oignon haché, la carotte, l'ail et le gingembre. Faire sauter pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les oignons translucides.
  6. Ajouter le chou-fleur, la vinaigrette à sauté et l'edamame. Faire sauter pendant 6 à 8 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.