Purée de chou-fleur et de panais

Cette purée est une excellente alternative, avec une saveur prononcée, à la purée de pommes de terre traditionnelle.

Ingrédients

• 450 g de chou-fleur, coupé en fleurs
• 225 g de panais, gros morceaux
• 1 cuillère à thé de raifort
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ citron, zeste et jus
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Faites bouillir le chou-fleur et les panais jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 à 15 minutes). Égouttez-les.
2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
3. Lancez le programme « Trempettes et sauces » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Servez chaud.

Notes

Cette purée onctueuse de chou-fleur et de panais revisite le concept du réconfort culinaire avec une touche nutritive ! Le chou-fleur est bourré de vitamines C et K, tout en offrant une base faible en calories et riche en antioxydants. Le panais sucré apporte une saveur unique et fournit des fibres, du potassium et des vitamines essentielles qui favorisent la santé cardiaque et la digestion. Cette purée savoureuse ravira vos papilles tout en nourrissant votre corps, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour tous vos repas !

Nutrition

1 portion (182 g)

• Calories : 100

• Matières grasses totales : 4 g

• Glucides totaux : 17 g

  • Fibres alimentaires : 5 g
  • Sucres : 5 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 440 mg