Salade de chou-fleur grillé avec jeunes pousses de chou frisé et segments d'agrumes

Cette excellente salade alternative est une explosion de saveurs à chaque bouchée. L'amertume des légumes verts et du chou-fleur est équilibrée par l'acidité des agrumes et le piquant de l'harissa.

Ingrédients

• 4 tasses (250 g) de chou frisé
• 900 g de chou-fleur, en fleurs, rôti ou grillé au barbecue
• 1 tasse (240 ml) de vinaigrette harissa
• 2 (300 g) pamplemousses [ou oranges], segments

Directives

1. Mettez le chou frisé dans un grand bol en acier inoxydable et mélangez-le avec 175 ml de vinaigrette harissa. Transférez-le dans un plat de service.
2. Mettez le chou-fleur grillé dans un bol en acier inoxydable et mélangez-le avec le reste de la vinaigrette. Disposez-le joliment sur le chou frisé et parsemez de quartiers d'agrumes.

Nutrition

1 portion (178 g)

• Calories : 170

• Matières grasses totales : 13 g

• Glucides totaux : 12 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 6 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 75 mg