Sauce balsamique aux cerises

Les cerises noires, le vinaigre balsamique et le romarin créent une sauce aigre-douce idéale pour la dinde rôtie, le filet de porc ou les légumes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon (150 g), pelé et coupé en dés
• 2 gousses d'ail
• 2 brins de romarin frais, équeutés
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
• 2 tasses (260 g) de cerises noires sucrées congelées, décongelées
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le romarin et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez les cerises et le bouillon. Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à réduction du tiers. Incorporez le sel et le poivre noir moulu.
2. Versez délicatement la sauce aux cerises dans le bol du Vitamix et fermez bien le couvercle. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou allumez l’appareil à vitesse maximale. Mélangez pendant 1 minute.

Notes

Essayez-le avec notre plat de dinde rôtie aux épices d'hiver.

Nutrition

1 portion (69 g)

• Calories : 60

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 9 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 6 g

• Protéines : 72,62 g

• Cholestérol : 173,5 mg

• Sodium : 240 mg