Sauce barbecue aux cerises et chipotle

Cette sauce barbecue toute simple se marie à merveille avec les légumes grillés, les côtes levées, le porc effiloché, le poulet rôti et le saumon.

Ingrédients

• 5 grosses tomates (700 g)
• ½ oignon (70 g), pelé
• 1 tasse (140 g) de cerises séchées
• 6 dattes (50 g), dénoyautées
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de piment chipotle en sauce adobo
• ¼ de cuillère à thé de poudre de chili
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif

Directives

1. Préchauffez le gril à feu vif. Mettez les tomates et les oignons sur le gril et retournez-les régulièrement pendant la cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce que la pelure des tomates soit noircie et commence à ramollir, et que les oignons soient tendres. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

La grosseur des tomates peut varier, il est donc plus précis de les peser.

Nutrition

1 portion (105 g)

• Calories : 70

• Graisse totale : 0,5 g

• Glucides totaux : 16 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 11 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 14,89 mg

• Sodium : 260 mg