Salade de poulet et de blé

Laissez le robot culinaire faire le travail pour cette salade simple mais originale. Il ajoute de la texture à une salade de poulet traditionnelle grâce aux grains de blé et aux raisins secs blonds, pour une touche sucrée finale. À déguster en tartine ou en sandwich !

Ingrédients

• 1 oignon rouge moyen (235 g), pelé et coupé en quartiers
• 3 branches de céleri (155 g), coupées en morceaux de 7,5 cm.
• 2 filets de poulet moyens (300 g) désossés et sans peau, coupés en lanières
• 1 pomme Fuji (175 g), évidée et coupée en quartiers
• (20 g) Persil plat italien, feuilles seulement
• 1 tasse (420 ml) de mayonnaise maison
• 1 tasse (205 g) de raisins secs blonds
• 2 tasses (360 g) de grains de blé, cuits
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
• poivre noir moulu

Directives

1. Installez la lame multifonction sur le robot culinaire. Placez l'oignon, le céleri, la pomme, le persil et le poulet cuit dans le contenant et fermez le couvercle.
2. Hachez par impulsions de 10 à 15 fois, ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finement hachés. Transférez dans un bol et incorporez les raisins secs, les grains de blé, le sel, le poivre et la mayonnaise maison. Réservez au réfrigérateur.

Notes

On peut utiliser des canneberges de saison, ou tout autre fruit sec de votre choix. De même, on peut remplacer les grains de blé par du quinoa cuit, des flocons d'avoine ou du kamut.

Nutrition

1 portion (240 g)

• Calories : 599

• Matières grasses totales : 45 g

• Glucides totaux : 43 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 20 g

• Protéines : 12 g

• Cholestérol : 160 mg

• Sodium : 630 mg