Soupe au poulet, patates et épinards

Cette soupe maison offre un mélange parfait de texture crémeuse et de morceaux (et c'est aussi une délicieuse façon d'utiliser les restes de blanc de poulet cuit de la veille).

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (360 ml) de lait [ou de lait de cajou]
• ½ oignon moyen (80 g), pelé
• 3 pommes de terre rousses moyennes (415 g), cuites au four, coupées en deux, refroidies, puis utilisées en deux portions
• ½ cuillère à thé de romarin séché
• 1 cuillère à soupe d'épinards frais, cuits à la vapeur
• 1 filet de poulet désossé et sans peau (125 g), cuit
• ½ cuillère à thé de sel casher, optionnel
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Ajoutez le bouillon, le lait, l'oignon, les deux patates et le romarin dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.
3. Réduisez la vitesse à la variable 3 et enlevez le bouchon du couvercle.
4. Ajoutez les épinards, une pomme de terre, le poulet, le sel et le poivre par l'ouverture du couvercle. Mélangez pendant 15 secondes supplémentaires.

Notes

Cette soupe peut facilement convenir à tous les goûts : on peut ajouter du piment de Cayenne, de la sauce piquante, des herbes fraîches à la fin.

Nutrition

1 portion (392 g)

• Calories : 270

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 34 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 9 g

• Protéines : 21 g

• Cholestérol : 1,99 mg

• Sodium : 670 mg