Ramen au poulet

Parfait frais, chaud et savoureux avec juste une touche d'épices, ce bol de ramen réconfortant est agrémenté de légumes hachés, de gingembre frais et de pâte de cari vert.

Ingrédients

• 4 tasses (960 ml) de bouillon de poulet [ou de bouillon de légumes]
• ⅓ tasse (90 ml) de sauce soya à faible teneur en sodium
• ⅓ tasse (90 ml) de vinaigre de riz
• 2 cuillères à thé de pâte de cari vert
• 1 cuillère à soupe (5 g) de racine de gingembre frais, pelée
• 1 cuillère à thé de Togarashi Shichimi
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 dattes de chaque, dénoyautées
• À servir :
• 4 tasses de nouilles ramen, cuites, à utiliser en deux fois
• ¼ tasse (30 g) d'oignon vert, finement haché, à utiliser en deux fois
• 2 tasses (180 g) de fleurettes de brocoli [ou de chou-fleur, de carotte], cuites, à utiliser en deux fois

Directives

1. Versez le bouillon, la sauce soya, le vinaigre, la pâte de cari, le gingembre, le Togarashi Shichimi, l'huile de sésame et les dattes dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.
3. Pour servir, verser 250 ml (1 tasse) de nouilles cuites dans un bol à soupe. Ajoutez 360 ml (12 onces) de bouillon et garnissez d'oignons verts et de légumes variés.

Notes

Nous utilisons des dattes dans cette recette pour offrir une excellente alternative naturelle aux sucres raffinés.

Nutrition

1 portion (405 g)

• Calories : 1421

• Matières grasses totales : 11 g

• Glucides totaux : 49 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 16 g

• Protéines : 11 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 2380 mg