farine de pois chiches

Cette farine sans gluten est facile à préparer et à utiliser pour la cuisson, pour lier les ingrédients ou partout où vous avez besoin d'une alternative sans gluten.

Ingrédients

• 2 tasses (460 g) de pois chiches

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme de broyage des grains ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Notes

Cette recette simple et rapide est utilisée à plusieurs reprises dans les recettes au robot culinaire pour rendre les aliments sans gluten. Deux tasses de haricots donnent trois tasses de farine ; pensez à peser la farine au gramme près pour une recette plus précise.

Nutrition

1 portion (100 g)

• Calories : 360

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 60 g

  • Fibres alimentaires : 18 g
  • Sucres : 11 g

• Protéines : 20 g

• Cholestérol : 4,1 mg

• Sodium : 20 mg