Assaisonnement au piment et au citron vert

Utilisez cet assaisonnement polyvalent sur les fruits, les légumes, les protéines, les sauces, les boissons et les desserts !

Ingrédients

• 3 piments guajillo (15 g)
• 2 piments Fresno (10 g)
• 2 cuillères à soupe (20 g) de chaux cristallisée
• 2 cuillères à soupe (30 g) de sel de mer

Directives

1. Placez les piments séchés dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme de broyage d'épices ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 25 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
3. Transférez les piments moulus dans un petit bol et mélangez-les soigneusement avec le citron vert cristallisé et le sel marin. Utilisez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique à température ambiante.

Notes

Ajustez le niveau de piquant de ce mélange à votre goût en ajoutant plus de piments séchés ou en utilisant des piments plus forts (ou plus doux) ! Les mélanges d'épices maison sont parfaits car ils vous permettent de contrôler les ingrédients, garantissant ainsi leur fraîcheur et évitant les additifs et agents de conservation inutiles. Les piments guajillo et fresno sont riches en vitamines A et C, en antioxydants et en capsaïcine, ce qui peut réduire l'inflammation. Surveillez-vous votre consommation de sel ? Vous pouvez toujours l'adapter à vos besoins !

Nutrition

1 portion (3 g)

• Glucides totaux : 1 g
• Sodium : 470 mg