Chimichurri [Accessoire pour robot culinaire]

Accompagnez cette marinade épicée ou cette sauce d'accompagnement de poisson grillé, de poulet, de viande rouge, de saucisses ou de légumes.

Ingrédients

• (60 ml) vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais
• (50 g) d'oignon rouge, pelé
• 1 bouquet (30 g) de persil plat italien, feuilles seulement
• (30 g) feuilles de coriandre fraîches
• (5 g) d'origan frais
• 6 gousses d'ail, pelées
• (10 g) jalapeño, épépiné
• sel marin
• poivre noir moulu
• (180 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Installez la lame multifonction sur le robot culinaire. Mettez tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle.
2. Allumez l'appareil pendant 10 à 15 secondes. Arrêtez-le, enlevez le couvercle et raclez les parois du bol.
3. Fermez bien le couvercle et mettez l'appareil en marche. Laissez mijoter 30 secondes supplémentaires. Ensuite, versez l'huile dans le petit poussoir à aliments muni d'un orifice d'émulsion. Laissez l'huile s'incorporer et laissez mijoter 15 secondes de plus. Le temps total de préparation devrait être d'environ 1 minute 30.

Nutrition

1 portion (67 g)

• Calories : 270

• Matières grasses totales : 28 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0,51 mg

• Sodium : 105 mg