Sauce barbecue chipotle et bleuets

Un mélange sucré-salé aux notes fumées de bleuets frais et de chipotles en sauce adobo. À utiliser comme marinade, sauce ou glaçage pour le porc, le poulet et les hamburgers.

Ingrédients

• 1 tasse (200 g) de bleuets frais
• 3 cuillères à soupe (40 g) de piments chipotle en sauce adobo
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes.

Notes

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez jusqu'à 3 mois. Les bleuets sont naturellement riches en pectine et, combinés au sucre et à l'acidité (vinaigre) de cette recette, ils peuvent rapidement passer d'un liquide à une consistance gélatineuse. Il suffit de fouetter ou de mélanger à nouveau si la préparation a épaissi. Les sauces barbecue du commerce sont souvent riches en sucres ajoutés et en sodium. Cette recette est soigneusement équilibrée pour offrir une saveur riche et intense tout en maîtrisant ces deux éléments : elle ne contient que 40 mg de sodium et 3 g de sucres ajoutés par portion. Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus (ou moins) de chipotles en sauce adobo.

Nutrition

1 portion (31 ml)

• Calories : 35

• Graisse totale : 0,07 g

• Glucides totaux : 9 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 6 g

• Protéines : 0,15 g

• Cholestérol : 3,81 mg

• Sodium : 40 mg