Muffins au chocolat et à l'avoine

Savourez ces muffins frais et riches en saveurs, au chocolat et à l'avoine, sans gluten ni produits laitiers.

Ingrédients

• ¾ tasse (150 g) de compote de pommes non sucrée
• 1 tasse (100 g) de flocons d'avoine
• ¾ tasse (180 ml) de sirop de dattes
• ¼ tasse (55 g) de margarine végétalienne
• 2 cuillères à soupe (13 g) de farine de lin
• 1 tasse (200 g) de farine tout usage sans gluten
• ¼ tasse (25 g) de poudre de cacao non sucrée
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ½ tasse (70 g) de grué de cacao, facultatif

Directives

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier et réservez. Dans un petit bol, mélangez la compote de pommes et les flocons d'avoine. Réservez.
3. Versez le sirop de dattes, la margarine et la farine de lin dans le bol du robot culinaire muni de la lame multifonctions et fermez le couvercle. Mettez l'appareil en marche et laissez-le fonctionner pendant 30 secondes, ou réglez la minuterie à 30 secondes et laissez-le terminer son cycle programmé.
4. Ajoutez les ingrédients restants dans le bol du robot culinaire et actionnez-les par impulsions de 6 à 8 fois pour les incorporer.
5. Répartir la pâte dans un moule à muffins préparé et cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits. Laissez refroidir avant de déguster.

Notes

Toutes les farines sans gluten ne se valent pas ; si vous n'utilisez pas la recette de Vitamix.com, mesurez la farine en grammes.

Nutrition

1 portion (60 g)

• Calories : 190

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 33 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 10 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 210 mg