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Sandwichs au chocolat, à l'orange et aux noix de cajou

chocolate orange cashew sandwiches

gâteau

Ingrédients

  • 175 g (1 tasse) de chocolat noir, haché finement
  • 6 gros œufs
  • 175 g (1 tasse) de sucre de fleur de coco
  • 15 g (2 cuillères à soupe) de poudre de cacao
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sirop de fleur d'oranger
  • Zeste de 1 orange

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
  3. Séparer les œufs et mettre les blancs dans le récipient Vitamix. Garder les jaunes dans un bol à part.
  4. Démarrer l'appareil à la Variable 3 et mélanger pendant 1 minute, puis baisser la vitesse à 2 et mélanger pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
  5. Ajouter aux jaunes d'œufs le sirop de fleur d'oranger, le zeste d'orange, la poudre de cacao et le chocolat fondu.
  6. Avec une cuillère d'argent, plier délicatement le mélange dans les blancs d'œufs sans trop mélanger, pour ne pas enlever l'air du mélange.
  7. Une fois le mélange bien combiné, verser la préparation sur la plaque à cuisson tapissée et cuire pendant 20 à 25 minutes. Il est normal que le dessus de la préparation devienne un peu croustillant.
  8. Retirer du four et laisser refroidir.

BATTRE

Ingrédients

  • 100 g (⅔ tasse) de noix de cajou
  • 80 ml (⅓ tasse) d'eau
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de sirop de fleur d'oranger

Instructions

  1. Pour faire la crème, mettre les noix de cajou, l'eau et le sirop de fleur d'oranger dans le récipient Vitamix, puis mélanger à la Variable 7 pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit complétement lisse.
  2. Couper la préparation cuite en 10 carrés et étendre la crème sur 5 d'entre eux. Placer les 5 autres sur le dessus pour faire les sandwichs.

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