Recette de confiture aux dattes et au cidre

Confiture aux dattes et au cidre

Rien n'est plus complet ou fait maison que notre confiture de dattes au cidre de pomme. Il combine des pommes, des bâtonnets de cannelle, des clous de girofle, des dattes et de l’orange fraîche pour un délicieux mélange de fruits d’automne savoureux et d’épices.

Total Time3 heures 35 minutes
Yield
32 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Gluten-Free, Mediterranean, Low Sodium, Heart Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 tasses 480 ml eau
6 medium 1 kg Honeycrisp apples, halved, seeded
1 medium 130 g orange, peeled
12 195 g medjool dates, pitted
2 cinnamon, 3" (7cm) long
6 whole cloves [or 1/2 teaspoon ground]
65 ml (¼ tasse) 32 g cornstarch, mixed with 1/3 cup water

2 tasses 480 ml eau
6 medium 1 kg Honeycrisp apples, halved, seeded
1 medium 130 g orange, peeled
12 195 g medjool dates, pitted
2 cinnamon, 3" (7cm) long
6 whole cloves [or 1/2 teaspoon ground]
65 ml (¼ tasse) 32 g cornstarch, mixed with 1/3 cup water

1 tasse 240 ml eau
3 medium 500 g Honeycrisp apples, halved, seeded
½ medium 65 g orange, peeled
6 100 g medjool dates, pitted
1 cinnamon, 3" (7cm) long
3 whole cloves [or 1/2 tsp. ground]
2 c. à soupe 15 g cornstarch, mixed with 1/4 cup water

Mettre l'eau, les pommes, l'orange, les dattes, la cannelle et les clous de girofle dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, au besoin.
Verser le mélange dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser mijoter pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'environ de moitié (8 tasses de mélange au départ doit donné 4 tasses une fois qu'il a mijoté).
Une fois le mélange réduit, ajouter la pâte de fécule de maïs et remuer pour incorporer. Mettre le feu à haute intensité pendant un bref moment, jusqu'à ce que le mélange de pommes atteigne une légère ébullition, pour permettre à la fécule de maïs de s'activer. Retirer du feu et refroidir complètement.
Une fois le mélange refroidi, vous pouvez mettre en pot et offrir cette délicieuse confiture faite maison et à base d'aliments complets, ou encore vous faire plaisir et la déguster à la maison.

Mettre l'eau, les pommes, l'orange, les dattes, la cannelle et les clous de girofle dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, au besoin.
Verser le mélange dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser mijoter pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'environ de moitié (8 tasses de mélange au départ doit donné 4 tasses une fois qu'il a mijoté).
Une fois le mélange réduit, ajouter la pâte de fécule de maïs et remuer pour incorporer. Mettre le feu à haute intensité pendant un bref moment, jusqu'à ce que le mélange de pommes atteigne une légère ébullition, pour permettre à la fécule de maïs de s'activer. Retirer du feu et refroidir complètement.
Une fois le mélange refroidi, vous pouvez mettre en pot et offrir cette délicieuse confiture faite maison et à base d'aliments complets, ou encore vous faire plaisir et la déguster à la maison.

Mettre l'eau, les pommes, l'orange, les dattes, la cannelle et les clous de girofle dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, au besoin.
Verser le mélange dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser mijoter pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'environ de moitié (8 tasses de mélange au départ doit donné 4 tasses une fois qu'il a mijoté).
Une fois le mélange réduit, ajouter la pâte de fécule de maïs et remuer pour incorporer. Mettre le feu à haute intensité pendant un bref moment, jusqu'à ce que le mélange de pommes atteigne une légère ébullition, pour permettre à la fécule de maïs de s'activer. Retirer du feu et refroidir complètement.
Une fois le mélange refroidi, vous pouvez mettre en pot et offrir cette délicieuse confiture faite maison et à base d'aliments complets, ou encore vous faire plaisir et la déguster à la maison.