Beurre d'agrumes

Les agrumes et le persil ajoutent une explosion de saveurs à ce beurre exceptionnel, idéal pour les légumes rôtis et les protéines.

Ingrédients

• 3 tasses (720 ml) de crème épaisse
• sel de mer [ou facultatif]
• 1 cuillère à thé de zeste de citron
• 1 cuillère à thé de zeste de lime
• 1 cuillère à thé de zeste d'orange
• 12 brins de persil plat italien, feuilles seulement

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à vitesse maximale. Mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe et cesse de tourbillonner : c'est l'étape de la crème fouettée.
3. Poursuivez le mélange pendant 30 à 45 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Le mélange se séparera en liquides et en solides. Continuez de mélanger pendant 30 à 45 secondes en utilisant le pilon.
4. Versez le mélange dans une passoire fine placée au-dessus d'un bol. Laissez égoutter au frigo pendant 4 heures ou toute la nuit. Conserver dans un contenant hermétique. Le babeurre obtenu peut être utilisé pour faire des crêpes ou d'autres pâtisseries.

Notes

Faire son propre beurre est un excellent moyen d'ajouter des saveurs uniques à vos plats.

Nutrition

1 portion (14 g)

• Calories : 50

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 6,67 g

  • Fibres alimentaires : 4,42 g
  • Sucres : 0,02 g

• Protéines : 0,63 g

• Cholestérol : 15 mg

• Sodium : 40 mg